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民国时期大型真菌栽培之图书汇录(2)

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1 藏有原版或复印件的民国时期大型真菌栽培图书21种

[1]《蕈之栽培》，作者胡竟良，1923年（民国十二年）初版，上海新学会社出版发行。初版仅查到在北京大学图书馆有藏。1933年（民国二十二年一月）再版，安徽省图书馆有藏。1937年（民国二十六年）新学会社成立“中国农业书局”后，此书由中国农业书局于1942年（民国三十一年）出版了三版本，三版本改名为《人工种蕈法》，一名《蕈之栽培》，作者吴竟良，上海图书馆有藏。《蕈之栽培》一书是作者对发表在东南大学农业研究会编辑的《农业丛刊》1922年第1卷第1期上的论文“蕈之栽培”增加补充、分章节而成。全书正文共69页，插图15幅。初版、再版、3版页码及文字一致，无修改补充。全书的题目按顺序分别为:绪言、第一章蕈之观察，第二章蕈之栽培，第三章菌丝砖，第四章蕈之病虫害，结论。该书介绍的是西方近代蘑菇（Agaricus Campestris）的栽培技术。这是民国时期国人自己编写出版的一部介绍西方近代蘑菇（Agaricus Campestris）系统栽培技术的著作。此时双孢蘑菇[Agaricus bisporus（Lange）Singer，Lilloa 22:431.1949]的定名尚未出现。

《蕈之栽培》的作者胡竟良（1897-1971）是安徽涂州人，棉花科学家。1921年毕业于南京高等师范后，在安徽第二农校任教，1926年调东南大学棉作推广委员会。1934年入美国德克萨斯州农工大学学习，获硕士学位。回国后，1938年任民国中央农业试验所棉作系主任。中华人民共和国成立后任华东农林部特产处处长，1952年任农业部经作司高级农艺师，1957年调任中国农业科学院棉花研究所任副所长，直至病逝。

[2]《菰业备要全书》，叶耀庭著，1924年（民国十三年）出版，龙泉徐同福石印局印行。该书自序中有“敬告菰业急救医伤并附朽木产菰全书”句。全书17 折页，约一万六千多字。可分为两大部分，第一部分写“急救医伤”，有五千多字。这一部分写作的目的，正如作者在篇前自序中所说:“龙庆景三邑菰帮同人，近闻各夥长有被伤，无药可治。格外困苦耶，特书于后，各备防身，以便照书撮要。”第二部分约一万余字，有十三章。一至九章全用俚俗韵文七字写成。其题目依次是“朽木产菰章第一”、“拼椾山场章第二”、“夥计帮工章第三”、“出门做椾章第四”、“菰树柴名章第五”、“守菰装山章第六”、“开香菰行章第七”、“收拾回程章第八”、“今时传古章第九”。十至十三章是教菰民日常生活应用文的写作，其题目依次是“菰蓬对联式章第十”、“椾衣禁条章十一”、“设陷通告章十二”、“拼批式样章十三”。

《菰业备要全书》的作者叶耀庭（1890-1949），浙江省龙泉县人，自述“四代做菰”。

该书是作者于1924年在深山菰寮中写成，反映了当时我国香菰产业的实况，是我国香菰栽培历史与文化极为宝贵的史料，在香菰文化领域它具有开创的意义。此书出自菰民之手，存世者极少，是我国香菰栽培历史与文化的重要遗产，值得加强保护和进一步深入研究。